疫情防控常态化下，餐饮业也迎来了新格局！那新格局下餐饮有哪些趋势？我们餐饮人又该如何在新时代潮流中突破自我、抓住需求和机遇呢？9月24—26日，2021HOTELEX天津展将在天津·梅江会展中心隆重开

休闲零食一直深受消费者青睐，并逐步升格成为人们生活中的必需品。2021年8月，深圳市品质消费研究院在福田区消费者委员会指导下，对消费者关注度较高的10个休闲零食品牌开展消费者NPS口碑暨消费者行为研究

休闲零食一直深受消费者青睐，并逐步升格成为人们生活中的必需品。目前市面上的休闲零食品种众多，哪些是更受消费者推荐呢？2021年8月，深圳市品质消费研究院在福田区消费者委员会指导下，对消费者关注度较高的

被称为“高端零食股”的良品铺子，就要迎来自己的15岁，但它近期的新闻却与“高端”形象大相径庭，频繁爆出的食品和质量问题，让这个以代工厂贴牌为生的企业，被迫面对“良品铺子是否真卖良品”的质问。01▼我们

追剧的时候，嘴里不吃点什么，再好看的电视剧都会感觉索然无味。零食小吃是追剧的用来佐味的好伴侣，也是嘴巴寂寞的时候犒劳味蕾的好办法。天津这些零食小吃店的美食推荐给你们，赶快去囤货吧，让你们爱不释手！糖小

伴随“二孩”政策放开，到“三孩政策”将临，“儿童经济”在持续升温。　　第七次全国人口普查数据显示，我国3岁以上儿童的数量超过2亿，数量庞大的“四脚吞金兽”酝酿出潜力巨大的市场需求。据华映资本估算，儿童

疫情期间，食品饮料成了仅次于清洁和医药的高增长行业。疫情虽然阻碍了餐饮行业的发展，但这并没有妨碍零食在舌尖上的中国成为一波新的消费后浪。虽然我国是大消费国，每次双十一、618都会引发社会对剁手党的热议

　9月7日，叮咚买菜基围虾基地落户资阳市雁江区。叮咚买菜创始人、首席执行官梁昌霖透露，未来这里的产品将供应成渝、辐射西南，在生鲜食品产业版图中地位举足轻重。　　这是一个新动向。近，雁江决策层前往全国多

第三届中国国际进口博览会如约而至，为疫情阴霾、衰退乌云笼罩下的世界经济带来亮色。ARCTiQUE安嘉仁鱼胶产业集团作为进博会一家鱼胶品牌企业首次参展，获得业界一致好评。在进博会上，ARCTiQUE安嘉

近日，广东省生态环境厅办公室发布“关于授予批‘减污降碳突出贡献企业’称号的通知”，凭借多年来在推动亲环境经营、可持续发展方面卓有成效的努力，好丽友食品(广州)有限公司成功入选。近年来，好丽友积极响应国

带上你的嘴，准备好你的胃，到食餐会上赴一场“在长沙吃遍全球”的美食之约。9月10日，以“促进消费，创新发展”为主题的2021(第六届)中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心浓情启幕。本届展会规模8万

9月12日下午，以“新时代轻养新生活”为主题的第二届中国红枣食药同源峰会拉开帷幕。好想你战略创新中心总经理石训、天猫蜜饯坚果行业负责人浩鲲、伊利新食机总经理杨振宇、中宝集团董事长陈军辉，共探冻干食品行

9月12日下午，以“新时代轻养新生活”为主题的第二届中国红枣食药同源峰会正式拉开帷幕。天猫枣蜜饯果干冻干行业负责人矜诚在现场发布了2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告。报告指出枣蜜饯食品消费持续稳步

　零糖汽水、减糖月饼、低糖面包……随着生活环境的提高，无糖食品深受市民青睐，食品商家也借此纷纷打出“无糖更健康”的旗号。无糖食品真的健康吗？记者了解到，很多无糖食品其实是用代糖代替蔗糖，而木糖醇、麦芽

9月10日至12日，2021中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心开幕，与此同时，以“智领营销新势能”为主题的第二届中国餐饮数字化发展大会(以下简称“餐饮大会”)也在博览会首日召开。本届餐饮大会由湖

　9月9日上午，国家市场监管技术创新中心（特殊食品）（以下简称特殊食品技术创新中心）获批新闻发布会在江苏省无锡市召开。据介绍，该技术创新中心是市场监管总局批准建设的首批19个技术创新中心之一，也是国内

9月9-10日，中央农办主任，农业农村部党组书记、部长唐仁健在山东调研秋粮生产和农业科技时强调，要深挖粮食增产潜力，加强核心技术攻关，集成推广绿色高产技术模式，进一步提升粮食生产能力，促进粮食稳产增产

2021年9月9日，全国调味品行业文化传承与品牌发展大会在泸州召开。本次会议由中国调味品协会指导，中国调味品协会酱油专业委员会、中国调味品协会食醋专业委员会、中国调味品协会调味酱专业委员会主办，中国调

保健食品零食化推动了功能性食品尤其是带有纵享体验的功能性糖果的发展，根据欧睿数据，2015-2019年中国功能性糖果销量从21.7亿元增至28.7亿元，复合年增长率为7.16%。其中，软糖更是在今年迎

国家卫生健康委14日召开新闻发布会，介绍健康中国行动合理膳食行动实施两年来进展成效。会上，健康中国行动合理膳食行动工作组副组长、国家卫生健康委食品司司长刘金峰表示，截至目前，已经公布食品标准1366项

“今年我们升级了加工设备，尝试多级碾米工艺。金色的稻田里，8台收割机来回穿梭，轰鸣的声响打破了海岛的寂静，眼前一派繁忙的丰收景象。9月9日上午，光明米业崇明基地3000余亩“国庆稻”正式开镰收割，预计

据俄罗斯农产品出口中心的一项研究表明，2020年中国成为印尼的冰淇淋供应国，供应量为1.23万吨。 　　2015年，中国开始向印度尼西亚出口批冰淇淋，当时交付了20吨。印度尼西亚人口居世界第

“嗨，真邪乎!我们种不爱长，你们一种，长得真不赖!”金秋时节，站在大片大片叶子黑绿、棒子粗壮的玉米地旁，怀柔区琉璃庙镇杨树下村的老人们眼神里流露出发自内心的喜悦。这片地原来种的是栗子树。现在农村人口呈

近年来，生鲜电商平台发展迅速，已成为百姓重要的“菜篮子”。为保障群众身体健康，规范网络交易活动，进一步督促苏州市生鲜电商平台切实履行主体责任，市市场监管局多措并举，加强生鲜电商平台监管。 　

乌克兰谷物贸易商协会（UGA）称，2021年乌克兰玉米产量可能达到创纪录的3800到4000万吨，相比之下，2020年为3000万吨。 　　乌克兰农业部曾表示，截至9月9日，乌克兰已经收获了

近几年，肉类产业规模化、品牌化程度逐步提高，肉类产品市场需求亦增长，在此基础上，肉类企业面临着产量、质量双提升等挑战，推进信息化、智能化技术与产线的融合是诸多肉类企业新的发展方向。传统屠宰及肉类加工业

　4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》公布施行。食品办、教育部、商务部、市场监管总局、国管局等五部门就贯彻实施有关事项联合发布公告。为落实国家五部门公告精神，9月9日，湖南省食安办、省教育厅、省

泰国大米出口商面对高昂的运费和茉莉香米更多的供应量，担忧日益加剧。泰大米出口商协会主席查伦恩称，由于疫情工人短缺，以及政府封锁导致物流和交通不畅，运费居高不下，特别是去往纽约和洛杉矶的运费已从疫情前每

在小康建设的伟大进程中，山东省潍坊市临朐县市场监管局整合监管资源、更新监管理念、创新监管方式、提高监管效能，加强从生产到流通到消费的全过程监管，着力为经济高质量发展营造良好的市场环境，在服务全县经济高

近年来，随着国潮浪潮的涌起，国潮IP应运而生，依托故宫博物院丰富的文物藏品和专家团队的力量，为大众消费市场推出了越来越多品质出众、富含创意的文创产品。故宫之于百姓的距离，不再只是庄重、神秘的紫禁城，而

　上海市市场监管局将提升连锁食品企业食品水平作为改善民生、促进食品行业健康发展和“我为群众办实事”的重要工作举措，强化从企业总部到经营门店的全程监管，强化企业总部对中央厨房、配送中心和经营门店的系统管

尽管受疫情影响，但来自全球市场需求增长，以及亚洲、非洲和中东疫情大流行期间食品存量下降、进口增加，1－7月泰国食品出口6227亿铢，同比增长4.5%；工业部预计2021全年将出口食品1.05万亿铢，同

为培养符合企业生产需求人才，福建御冠食品有限公司与福建农业职业技术学院现代农业工程学院日前举行校企合作签约启动仪式，宣布御冠班正式开班。此次签约，校企双方将就打造教产融合，培养适应市场的高素质、高技能

市场上的奶茶原料大致分成八大类，分别为茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。一、茶叶类我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，特级红茶,锡

1.冰淇淋作为一种极具诱惑力的冷冻奶制品，大概是在800年以前出现的，而且是在我们中国。那要从元朝说起，一位精明的食品商人突发奇想，在冰中加入了蜜糖、牛奶和珍珠粉，这就是早的冰淇淋。2.13世纪，马可

干燥式方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎

一、咖啡豆要想制作出一杯咖啡的话，那么咖啡豆是非常重要的原料之一。咖啡豆主要是从咖啡树上采摘下来的。不同的地区不同的气候，咖啡豆的味道也是不一样的。所以我们可以根据自己的喜好和需求来选择一些咖啡豆，然

一、咖啡含有一定的营养成分咖啡的烟碱酸含有维他命，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、单宁酸等。二、咖啡对皮肤有益处咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法

法治日报凌锋近日，南京、厦门等地的一些面包房因为丢弃没有变质但当天没卖掉的面包，收到了有关部门依据反食品浪费法开具的《责令改正通知书》。这在纠正具体违法行为的同时，也向全社会彰显了执法部门依法惩治浪费

文|新经济沸点，作者|郭娟今年1月，国家卫健委通过了某制药公司提交的申请，将玻尿酸（透明质酸、HA）纳入新食品原料。关注护肤的人都知道，玻尿酸能延缓皮肤衰老。人体能“自产”这种高分子多糖，只不过随着年

来源：中国证券报作者：段芳媛零食巨头三只松鼠，又摊上事了。近日，市场监管总局网站发布信息显示，三只松鼠开口松子过氧化值超标，引发大众舆论并一度冲上微博热搜。不少网友怒斥，这是不把生命安全当回事；也有网

“五一”长假刚刚结束，这个假期，伴随着高涨的出游热情，外卖行业迎来了大爆发。某平台报告显示，“五一”酒店外卖量同比增长超2倍，环比超过清明。其中，来自酒店的早餐、宵夜需求增长最为旺盛，游客们下单咖啡、

因食品临近保质期限而被低价折扣售卖这样的临期食品你会购买吗？近年来，无论是在超市、进口食品商店还是网上食品店，特价出售的面包、捆绑销售的酸奶、打折的低价零食等临期食品越来越多地出现在消费者面前，临期食

5月9日，针对市场监管总局通报的三只松鼠开口松子过氧化值（以脂肪计）不符合规定一事，三只松鼠方面对北京商报记者回应称，此次产品不合规为经销商运输环节未按包装标示要求存放所致，目前涉事产品已召回。事实上

近期，吉林省市场监督管理厅组织抽检6类食品共212批次样品，抽检的212批次样品中，合格样品200批次，不合格样品12批次。不合格样品为糕点2批次、肉制品1批次、调味品6批次、饮料3批次。不合格产品情

　　食品安全一直是公众关注的话题，不少网上流传的食品谣言内容荒谬、毫无科学性，却被广泛转发。这些可能干扰了公众对食品安全理性认知的谣言，你信了哪条？　　谣言一：鲜艳的水果打了色素　　有传言称“红心柚子

最近，网曝一些价格不便宜的进口食品，因为临近保质期，会被卖家以“白菜价”“骨折价”线上线下售卖，消费者争相购买。5月10日，相关业内专家在接受科技日报记者采访中认为，食品安全问题虽老生常谈，但每年发生

近期，针对《反食品浪费法》实施以来，有关“面包在一定期间卖不完，而造成对其大量地扔掉，此举看似是从顾客的角度出发，从而因此可能会造成了严重的食品浪费。”据南京市雨花台区市场监督管理局的调查，却对一家面

作为大健康产业的重要组成部分，保健品、膳食补充剂、营养健康食品市场正迎来新一轮增长。前瞻产业研究院最近发布的《2021—2026年中国保健品行业市场前瞻与投资规划分析报告》(以下简称“报告”)中提出，

　　垃圾食品“的危害在于高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素。而其他营养素相对缺乏的食物。也就是说，它们只能给人提供过多的能量，冠以”垃圾"二字，就是用来提示大家，这些