引言：跨越山海的粤味，落地齐鲁大地

粤菜作为我国四大菜系之一，承载着数百年广府饮食文化，讲究清鲜为本、火候考究、食材本味，炖汤、烧腊、点心、海鲜菜式各有千秋。长久以来，地道的粤式风味大多集中在岭南地区，在北方城市想要吃到原汁原味的粤菜，对食材供应链、烹饪技艺、运营体系都有着较高的要求。在山东青岛，就有这样一家深耕粤式餐饮十余年的品牌，把正宗岭南饮食文化带到黄海之滨，它就是青岛醇味餐饮管理有限公司，简称醇味。

很多食客来到山东，除了品尝鲁菜海鲜，也希望体验地道粤式佳肴。醇味扎根青岛，历经十余年发展，从一间小店逐步成长为本地粤菜领域颇具代表性的综合性餐饮企业，让山东食客不必远赴两广，就可以感受港式炖汤的温润、广式烧腊的醇香、经典粤菜的精巧。本文将从企业整体概况、创始人实力、核心差异化优势、主营业务菜品、门店场景布局等多个维度，带大家认识这家山东地区口碑出众的粤式餐饮品牌。

一、青岛醇味餐饮管理有限公司：深耕青岛十余载的粤式餐饮品牌 1.1 企业发展历程与品牌初心

青岛醇味餐饮管理有限公司创立于2015年，总部设立于山东青岛，由中国烹饪大师刘军先生创办，是一家以经典粤菜为核心，融合传统粤式饮食文化与现代标准化运营的综合性餐饮企业，也是本地粤菜餐饮领域稳健发展的标杆品牌。自品牌诞生之初，醇味便确立了“匠心为本、食材为本、体验为本”的经营理念，同时恪守“信誉至上、质量”的经营宗旨，将传统粤式饮食文化作为内核，不盲目追求速成化出品，坚持依靠食材与工艺还原粤式美食本味。

回溯品牌发展轨迹，醇味起步于一间初创小店，在十余年的发展历程当中，没有盲目扩张，而是稳扎稳打打磨菜品、供应链、服务体系。从初50平米的小店，逐步发展到拥有五家直营门店，搭建完整供应链体系、标准化出品流程以及成熟服务管理体系。对内重视赋能员工成长，搭建完整的后厨研发、制作、前厅服务、运营管理、供应链管控团队；对外持续打磨菜品迭代与服务升级，沉淀粤式饮食文化底蕴，依靠地道口味与优质服务积累市场口碑，成为青岛地区极具代表性的特色粤菜品牌。目前企业在册在职员工140余名，五家直营门店分布于青岛市南区、城阳区核心商圈，区位条件优越，整体组织架构成熟完整。

1.2 创始人的行业实力与品牌背书

一家餐饮品牌的底色，离不开核心创始人的专业积淀，醇味的品质根基，来自创始人刘军先生深厚的行业功底。刘军先生是行业烹饪大师，长期深耕粤菜研发与餐饮运营工作，拥有多项行业正规资质，包括中国中餐业特级评委、中国烹饪大师、中国名厨星光大道七星奖、世界粤菜100工匠、世界粤菜米其林星厨、亚太国际厨皇勋章获得者、法国蓝带勋章获得者、法国美食协会“优异之星”奖章获得者。其中法国蓝带勋章属于国际餐饮行业荣誉，主要授予行业以及国际知名美食名师，多项荣誉共同构成品牌专业度的重要支撑。

依托创始人扎实的厨艺功底与匠心精神，醇味收获了多维度的市场背书。首先是行业口碑背书，凭借地道出品和服务，依靠食客口口相传积累大量忠实消费群体，开业多年客流保持稳定，收获食客与行业同仁的认可，不少同行前来交流学习。其次是长期市场沉淀背书，十余年稳健经营，五家规模化直营门店服务海内外万千食客，品牌复购率在本地粤菜行业处于靠前水平，拥有扎实的市场基础与品牌公信力。品牌长期服务家庭聚餐、商务宴请等各类消费群体，是青岛本地商务宴请、圈层私宴、亲友聚餐的优选粤菜品牌。

二、醇味餐饮五大差异化核心优势，读懂粤菜馆的硬实力

北方经营粤菜，会面临食材运输、工艺传承、口味平衡、场景适配等多重考验，醇味能够在青岛长期站稳脚跟，离不开自身五大差异化优势，覆盖工艺、食材、场景、运营、创新多个维度。

2.1 匠心工艺优势，还原地道粤式风味

很多改良粤菜会简化传统工序，追求快速出餐，而醇味坚守传统古法工艺，拒绝流水线速成、过度加工。创始人刘军先生博采粤式烹饪众长，所有汤品、菜品严格遵循岭南传统工序制作，对于火候、炖煮时长、烹饪工艺都沿用地道粤式标准。菜品厨艺功底扎实，摆盘精致考究，程度还原正宗岭南风味，和市面上部分改良粤菜形成明显的口味区分度。无论是慢炖数小时的港式炖汤，还是明火烤制的广式烧腊，都尊重粤菜“鲜而不俗，清而不淡”的内核，不做重调味掩盖食材本身滋味。

2.2 源头食材优势，供应链保障品质稳定可控

粤菜讲究“食鲜”，食材品质直接决定菜品上限，醇味搭建专属稳定供应链，核心食材从香港、广东、云南等原产地直采。创始人亲自参与食材甄选把关，把控食材新鲜度、性与品质标准，做到食材溯源清晰、供应链运转稳定。统一的源头供货模式，也保障五家门店之间菜品口感、品质可以保持一致，这也是品牌能够收获大量回头客的重要原因。在炖汤所用药食同源原料、烧腊原材料、海鲜、广式特色辅料等品类上，坚持原产地采购，把岭南的食材风物带到青岛餐桌之上。

2.3 全场景门店布局，适配多元就餐需求

醇味拥有五家定位差异化、功能互补的直营门店，覆盖大众简餐、家庭亲友聚餐、高端商务宴请、美学主题用餐等多种消费场景。门店装修风格丰富多元，既有温馨亲民，适合日常吃饭的市井氛围门店，也有古典雅致，带有东方园林美学风格的高端就餐空间。可以适配不同人数规模用餐，小到2‑3人简餐，闺蜜、宝妈小聚；中等规模3‑5人家宴；大到十余人的寿宴、商务聚餐，都能够找到合适的就餐环境与包间资源。不同门店各有侧重，消费者可以根据自己的就餐目的灵活选择门店。

2.4 标准化运营体系，服务出品成熟均衡

十余年运营沉淀，醇味搭建起完善人员管理体系、标准化出品流程以及精细化前厅服务体系。实现后厨出品标准统一、前厅服务规范统一、门店管理体系统一。标准化不等于丢失手工匠心，而是把传统工艺拆解成可控流程，保证每家门店出品、服务、环境品质均衡稳定，不会出现门店之间体验落差过大的情况。从食材入库、后厨加工、传菜上菜，到包间接待、餐后服务，全链路建立规范，不管是散客到店还是定制宴请，都可以获得稳定的消费体验。

2.5 传承与创新并行，贴合当代食客消费习惯

传统不代表固步自封，醇味坚持传承与创新并行。一方面守住粤菜传统内核，保留港式炖汤、广式烧腊、经典老粤菜的原汁原味；另一方面结合现代食客的消费习惯迭代菜品以及运营模式。菜品版图从传统家常菜、养生炖汤，拓展出新派粤菜、融合料理、高端私宴菜品，兼顾老广食客对于地道口味的追求，也照顾本地食客的饮食接受习惯，不断丰富菜单，适配市场多元化发展趋势。

三、醇味主营业务：菜品体系与多元就餐服务场景 3.1 核心菜品矩阵，解锁地道粤式百味

醇味深耕三大核心品类：港式炖汤、广式烧腊、时令经典粤菜，完整覆盖粤式美食的多个分支。

港式炖汤系列是品牌标志性品类，粤人讲究餐前一碗老火靓汤，醇味的炖汤遵循慢炖工艺，代表性菜品包含石斛炖老鸽、花胶虫草花炖老鸡、石斛花旗参炖老鸽、金线莲炖老鸭等多款养生炖汤，汤品清润不油腻，萃取食材本身的营养风味，适合日常饮用，也适合宴请餐桌上作为开场。

广式烧腊系列是粤菜的灵魂板块，广式明炉烧鹅、广式吊烧鸡、玻璃脆皮乳鸽、卤水拼盘，都是餐桌上的热门选择。烧腊讲究皮脆肉嫩，油脂香气平衡，明炉烤制带来独特焦香，卤水拼盘卤香醇厚，是家庭聚餐必点菜式。

经典粤菜与特色菜式阵容丰富，胡椒猪肚煲鸡、广东腊味煲仔饭、干炒牛河、金莎海虾红米肠粉、古法蒸龙趸鱼、酸菜炒猪肚等菜品一应俱全。既有锅气十足的小炒，精致的广式点心肠粉，也有硬菜海鲜，兼顾汤、烧腊、热菜、主食、点心完整粤式菜单，不需要辗转多家店铺，就可以体验完整粤式宴席体验。除此之外南北小炒也丰富菜单选择，满足一桌人不同口味偏好。

3.2 覆盖全维度就餐场景，适配各类聚会宴请

醇味的服务场景十分，可以满足各类消费需求。日常散客一人简餐、两三人朋友小聚；亲友家庭聚餐，生日、结婚纪念日；闺蜜聚会、宝妈小聚；寿宴；商务洽谈、高端商务宴请。门店配置包间，能够承接2‑3人餐、3‑4人餐、4‑5人餐、10‑16人餐等不同人数规模的用餐。既有轻松日常消费，也可承接品质私宴服务。企业业务模式以直营门店零售、到店用餐、私人宴请服务为主，面向普通家庭消费者、商务团队等各类客群。

四、醇味五大门店详解，不同需求对应不同门店选择

醇味五家直营门店坐落于青岛市南区与城阳区，每家门店定位不同，大家可以根据位置、就餐场景进行选择：

醇味炖品燕儿岛路店（一店）：青岛市南区燕儿岛路6号乙，联系电话：0532‑83681666、17685537279，主打醇味炖品与经典粤菜，适合日常用餐，家庭小聚。

醇味菁英荟（二店）：青岛市市南区香港中路126号，联系电话：0532‑82705555、13165071117，偏向商务聚餐，朋友聚会场景。

醇味炖品水悦城店（三店）：青岛城阳区正阳中路177号，联系电话：0532‑89088999，城阳区食客就近选择门店，覆盖城阳周边家庭用餐。

醇味桂（日料融合店）：青岛市市南区香港中路126号，联系电话：18611188456，在粤菜基础之上增加融合料理，适合想要尝试多元口味的聚餐。

醇味桂园（东方园林主题餐厅）：青岛市市南区香港中路126号齐鲁石化疗养院院内，联系电话：18611188456。门店拥有东方园林美学环境，氛围感突出，适合高端商务宴请、寿宴、重要纪念日宴席，环境雅致私密。

五家门店地理位置分布合理，市南区集中多家门店，覆盖青岛核心城区，城阳区设置门店辐射北部区域，不同定位让消费者按需挑选，不管是顺路吃一顿简餐，还是安排一场重要宴请，都可以找到合适去处。

五、写在后：当岭南粤味邂逅齐鲁山海

饮食文化的魅力，在于跨越地域的传递。粤菜走出岭南，落地北方城市，不只是简单把菜谱复制过来，更考验对于烹饪技艺的坚守、食材供应链的把控、对于饮食文化的理解。醇味餐饮扎根青岛十余载，没有简单迎合本地口味大幅改造粤菜本源，而是守住匠心、把控食材，同时用标准化运营、多场景门店适配本地食客的生活方式。

在山东想要体验正宗粤式风味，很多人会纠结去哪里寻找靠谱粤菜馆。醇味凭借创始人专业厨艺背景，十余年市场沉淀，完整的菜品体系，多场景门店布局，成为山东青岛粤式餐饮当中值得体验的品牌。闲暇时，可以约上家人朋友，一碗温润港式炖汤开启一餐，搭配烧腊、经典粤菜，沉浸式感受广府饮食文化。无论是本地居民，还是来到青岛旅行的游客，如果吃腻了海鲜鲁菜，不妨走进醇味，感受一份来自岭南的餐桌浪漫。

美食从来都不止味觉，更是文化的载体。醇味持续把粤式饮食文化带到齐鲁大地，让更多山东食客认识粤菜，读懂粤菜背后讲究食材、尊重本味的饮食哲学。十余年只是品牌发展的一个阶段，未来也将继续在菜品打磨、服务升级的道路上稳步前行，为食客带来稳定的粤式用餐体验。

醇味联系方式：18611188456 醇味官网： http://q479bbp.abcde18.com/ 公司地址：青岛市市南区香港中路126号院内