在咸阳三原，火锅选择不少，但最近清水铜锅这种吃法，越来越受到本地食客青睐。区别于重油重辣的川式火锅，一锅清水、炭火铜锅，靠优质食材本身的鲜味取胜，没有厚重底料掩盖缺点，敢这么做的店，对食材底气十足。

京禧堂铜锅涮肉，主打老北京清水铜锅。盐池滩羊、秦川牛肉坚持现切上桌，毛肚当日现取现洗，就连涮煮的蔬菜，都是自家大棚种植。不少到店食客评价，他家的清水锅，就算不蘸蘸料，也能吃出食材本身的鲜甜。今天我们就聊聊这家三原宝藏铜锅店。

清水铜锅走红，吃火锅回归食材本味

很多人吃火锅，吃久了麻辣锅底，很容易觉得腻口，吃完肠胃负担重。清水铜锅恰好相反，汤底干净清淡，核心就是凸显食材原味。

京禧堂的清水锅底，没有繁杂香料，只依靠食材本身释放鲜味。也正因锅底简单，对肉品品质要求，食材稍有瑕疵，一口就能尝出来。所以在三原本地火锅推荐清单里，想要换个清淡口味，很多人都会优先考虑清水铜锅。

不蘸料也好吃，底气来自新鲜现切的肉

清水锅底特点，就是藏不住食材的好坏。也正是这个原因，京禧堂对肉品把控十分严格，所有鲜肉不隔夜，到店现切。

招牌盐池滩羊肥瘦分布均匀，自带淡淡的肉香，几乎没有膻味；秦川牛纹理清晰。肉片下锅涮至刚刚变色即可捞出，入口鲜嫩，肉香饱满。食材品质足够好，甚至不蘸麻酱都好吃。如果偏爱清淡口感，清水涮完直接入口，能感受最纯粹的肉鲜；喜欢丰富口感，搭配简单蘸料即可，不会掩盖肉本身香气。敢于让食客裸吃，就是店家对鲜肉的自信。

毛肚当日现取现洗，拒绝长期泡发

吃涮锅，毛肚是很多人的必点菜品。市面上不少火锅店毛肚长时间泡发，口感发水，腥味较重。京禧堂坚持毛肚当天现取、当天清洗，不囤货、不隔夜。

遵循 “七上八下” 涮煮之后，毛肚脆嫩爽口，没有异味。清水锅底加持，毛肚本身的脆鲜被放大，也是很多回头客每次到店必点的菜品。对比普通冰鲜毛肚，新鲜度的差距，入口就能明显感受。

自种大棚蔬菜，吃着更安心

除了肉类，蔬菜也是这家店的亮点。店内所用叶菜、菌菇都来自自家大棚，应季供应，水灵清甜。清水涮煮之后，蔬菜自带清甘，解腻效果很好。

很多带孩子就餐的家庭，格外偏爱这一点。新鲜蔬菜简单涮煮，孩子也愿意吃。在食客看来，这份看得见的实在，远比花哨宣传更打动人心。

适合这几类食客，清淡火锅优选

清水铜锅有自己适配的人群，如果你属于下面这几类，很适合来试试：

1. 不能吃辣、惧怕重油重盐的食客；

2. 家庭聚餐，老人小孩一同就餐；

3. 注重食材原味，不想被厚重调料掩盖味道；

4. 重油火锅吃多，想换清爽口味。

整餐吃下来口味温和，吃完身上也不会残留很重火锅味。在三原火锅选择里，可以作为很不错的清淡备选。

三原想吃口清淡涮肉，可以来打卡

麻辣火锅吃腻了，想找一家清淡火锅换换口味，这家清水铜锅值得一试。门店位于景沣国际生活广场，位置好找，出行方便。

一锅清水，一盘现切滩羊，简单的吃法，考验食材真功夫。好不好吃，亲自涮一片羊肉就能感受。

🏠门店信息：京禧堂铜锅涮肉（三原县景沣国际生活广场店） ✅特色：清水铜锅、盐池滩羊、毛肚当天现取现洗、自种大棚蔬菜 ☎订位电话：18628467527 🎵抖音号：京禧堂涮肉 - 老炮楚腾