生鲜零售棋到中盘,社区生鲜店似乎渐渐成为标配。且不说此前的MINI业态,生鲜传奇、谊品生鲜、钱大妈等创业连锁品牌近一年也都处于加速发展的状态。
冷链物流是指为保持食品(新鲜或冷冻)的品质或其他产品(医药等)的效能以及减少运输损耗,在其加工、贮藏、运输、分销、零售等环节,货物始终保持一定温度的一种物流运输方式,由预冷处理、冷链加工、冷链储存、冷链运输和配送及冷链销售几方面构成,涉及冷库、冷藏车、保温盒、冷藏陈列柜等设施。
冷链物流需求较大的领域包括初级农产品(蔬菜、水果、水产品、肉制品、蛋奶等)、 加工食品(速冻、冷饮、乳制品等)和医药(药品、疫苗)等特殊商品。
生鲜电商只是农产品的形态之一,随着习近平总书记强调的要确保市民“米袋子”、“菜篮子”货足价稳,确保农民的“钱袋子”富足殷实。这也就意味着农产品的产业链要实现从田间地头到餐桌的全程标准化、信息化、平台化的有序运营,农产品市场的维护与完善也依赖于冷链物流的升级。