首先是厨房用具。在西餐厅中，炉灶是基本的设备之一。它可以用来烹调各种菜肴，并且有不同类型可供选择，如电磁灶、天然气灶等。此外，还需要配套使用各种锅具、平底锅、蒸锅等来完成不同菜品的制作。
其次是冷藏和储存设施。冰箱和冷柜对于保存食材的新鲜度至关重要。同时，在储存过程中也需要使用标签机或标签纸来进行分类管理，并确保食材在正确温度下保存。
第三是切割工具和搅拌器械。西餐厨房离不开切割工具如刀具、剪刀等以及搅拌器械如榨汁机、料理机等，在制作沙拉、调味品或者处理肉类时起到了至关重要的作用。
第四是烘焙设施与器皿。如果西餐厅提供面包、蛋糕等烘焙食品，那么需要准备烤箱、面包机、搅拌器等设备。此外，还需要各种尺寸的烤盘和模具来制作不同形状和大小的食品。
第五是清洁设备。保持良好的卫生是西餐厨房至关重要的一环。因此，必须配备洗碗机、柜以及清洁工具如刷子、抹布等来确保设备和器皿的清洁度。
后是服务用具。开办西餐厅还需要准备一些服务用具如盘子、碗筷、杯子以及调味料容器等，这些用具将直接与顾客接触，并影响他们对于就餐体验的评价。