水波炉同时拥有电锅、微波炉、蒸炉、烤箱、油炸锅等功能，因此全称为“过热水蒸气烘烤炉”，可以提供一般单一炉具无法做到的煎、烤、煮、炸效果。
同时强调减油、健康的料理方式，比一般微波炉更能制做出水嫩但是低油的料理，就算是烹饪新手也能够用一次就上手。
水波炉原理
传统微波炉只是利用食物本身水分去吸收微波波段，使水分剧烈震动产热达到加热效果，但缺点则会让食物失去水分；
相反的，蒸气烤箱水波炉的加热原理则是利用水的沸点在100℃，就会气化成水蒸气，再持续将水蒸气加热至220℃以上，即成为穿透力强的“过热水蒸气”，热传导也较均匀。
在密闭循环的空间中，过热水蒸气充满整个烤箱并平均附着在面包上，除了让面包体保湿之外，富有水分的面包表面会先烤熟，而面包内部的油脂遇到过热的水蒸气后膨胀就会使得内部变得软嫩了。
在原本微波功能，让食物由内而外加热外，加入过热水蒸气，让高温水分子弥漫在机器内产生烧烤的效果，提供内外同时加热的效果。