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    烧烤种类及培训课程有哪些?

            2023-03-15 02:11:12        673次浏览

    烧烤种类的多样性,加上不同消费档次的烧烤出现,烧烤市场的发展机遇更大,如果能够掌握一手的烧烤技术经营烧烤店,未来的餐饮业发展将会具有较大的潜力。但是想要经营一家烧烤店,不管规模的大小,都要先掌握专业的烧烤技术,有了技术,未来的经营才能顺利开展。

    烧烤种类

    肉类:兔肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等

    骨类:脆骨、羊排、牛排、鸭腿、鸡腿、鸡翅根、鸡翅尖 、鸡爪等

    水产类:扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹、鲍鱼、海星 等

    熟食类:鸡蛋、火腿、鹌鹑蛋、年糕 等

    蔬菜类:辣椒、土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等

    烧烤培训课程

    1. 培训烧烤原材料的选择、初步加工。

    2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

    3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

    4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

    5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

    6.培训花样水果串的制作和处理方法。

    7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

    8.培训无烟烧烤技术。

    9.培训调味盐、调味油配方与技术。

    10.复习制作技术,独立完成产品的制作。

    11.反复实践操作,熟练操作流程。

    12.讲解烤小海鲜技术,回答学员咨询。

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