黄豆酱不仅味道好,对我们自身还有定的好处,下面是黄豆酱的食疗作用。
黄豆味甘平,可以“逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露。下淤血,散五脏结积内寒”等,是食疗佳品。
黄豆酱不仅是一种美味的调味品,还具有丰富的营养价值和多种食用功效。通过不同的烹饪方法,如蒸、炒、蘸、拌等,可以制作出多种风味独特的菜肴。
关于六必居的由来,民间有两个传说和一个正解。个传说是六必居专卖”开门七件事“中的前六件,即柴、米、油、盐、酱、醋,不卖茶,所以叫生活六必需,后来更名为生活六必居。另一个传说是有六兄弟共同开办六必居,明朝首辅严嵩为店铺起名叫六心居,后嘉靖皇帝更名为六必居。
在近六百年的经营过程中,六必居的传世牌匾有一段“两摘两挂”的经历。次是八国联军火烧北京城,六必居难于幸免,以张夺标为首的伙计将牌匾保留了下来,在重修六必居后,又重新挂起牌匾。第二次在上世纪60年代,六必居改名为红旗酱菜厂,1972年日本田中角荣首相访华时,代表团提出要到六必居参观,终在周总理的直接关怀下,恢复六必居商号,重新挂上了老牌匾。