在许多单位，食堂采取外包经营的方式，食堂由专业人员管理和经营，这不仅有利于职工的福祉，也有利于企业对食堂的管理和监督。学校食堂承包提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。承包食堂公司负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
食堂承包服务如何才能满足员工更高的需求
1.菜品是满足顾客高水平要求的关键。
企业员工能否认可这家餐饮公司，餐饮质量起到决定性作用。许多餐饮公司为了满足客户的更高要求，提出了新的建议。一些餐饮公司还设立了菜肴研发部门，研发了人们喜欢的菜肴。一家好的餐饮公司，都拥有许多思维敏锐的行业相关人员。
2.拥有良好的服务可以拉近与客户的距离。
成功的饮食公司一定有的服务员，让员工来食堂吃饭有宾至如归的感觉。近年来，个性化服务在餐饮业成为口头禅。然而，个性化服务只为少数人提供周到的服务，而不是为每个消费者提供特殊的安排服务。每个餐饮业宣传服务时，很少有满足消费者的服务。
3.优雅的饮食环境和合理的价格。
食堂的环境精心装饰，可以包含文化和价值。粗枝大叶的配置会降低餐厅的等级。因此，食堂环境氛围的构建不仅需要前期装修时的投资，还需要经营者的餐桌配置、艺术品的设置、客户设施的配置等细心配置，营造良好的氛围。
倡导低碳环保、引领绿色生活，建立了透明化、信息化与现代化的流程管理，对食品原材料严格筛选，对产品的品种及口味悉心研究，对物流配送实行严格跟踪和控制，以安.全、透明、便捷及个性化的方式向企事业机关单位、工厂、学校、医院、大型工业园区、建筑工地等提供绿色、健康、新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。
员工饭堂承包的自由就餐模式
所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。