打印机的打印速度是用每分钟打印多少页纸（PPM）来衡量的。厂商在标注产品的技术指标时通常都会用黑白和彩色两种打印速度进行标注，因为打印图像和文本时打印机的打印速度是有很大不同的。另一方面打印速度还与打印时设定的分辨率有直接的关系，打印分辨率越高，打印速度自然也就越慢了。所以对衡量打印机的打印速度必须在统一标准下进行综合的评定。
厨房小票打印机大多都是采用热敏打印技术，即打印耗材是热敏纸。
市场上常用的厨房打印机一共四种：
58mm热敏打印机
58mm热敏打印机（带自动切刀）
76mm针式打印机（带自动切刀）
80mm高速热敏打印机（带自动切刀）
热敏打印机有什么优点：
1、打印速度：热敏打印机的打印速度是非常*的，只要温度能在短时间内上升到所需的温度，便可以*捷地打印出需要的文字及图案。与此同时，热敏打印机体积较小，工作运行时所产生的噪音也很小，使用起来十分方便简单。
2、*加盟：众所周知，墨式打印机是需要加入一定墨水才能进行打印的，但热敏打印机则不需要。只需使用特定的热敏纸，利用打印机特有的热敏感应来实现打印目的。
3、价格实惠：另外，热敏打印机的价格也相对比较实惠。
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