工业烘干线的种类很多，有热风循环烘道，红外热风高温烘道，工业烘干线，热风循环烘道等等。不同烘道有不同的工艺，实现不同的适用范围和作用。
食品烘干设备的优势： 1、 食品烘干设备选用的材料具有抗腐蚀性，因此具有使用寿命长的特点。与此同时，设备操作简单，方便维护和清洗。 2、 一般情况下，食品烘干设备采用标准化生产，可根据客户需求量控制烘干参数，操作起来更为简便。 3、 食品烘干设备热惯性小，升温迅速，发热率高，升温、降温速度快，因此，在食品烘干过程中，不但可以提高了工作效率，也起到了一定的节能效果。
终含水率
一般烘干机干燥后段均处于降速干燥阶段，要求终含水率越低，烘干难度就越大，所需干燥时间越长、热效率也越低，因此也影响产量。
热风温度
除天气因素外，另外需要特别注意的是烘干机的热风温度。热风温度或称干燥介质温度，是干燥中敏感的一个条件。热风温度越高，则所含热能越多，同时热风的相对湿度也越低，吸收水分、携带水分的能力也越强，非常有利于干燥，而且干燥热效率也很高。