冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。

冷库的除霉与 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生工作。 冷库的除霉杀霉与，可先用酸类剂。

冷库门安装步骤：

1.装配式组合冷库整体式门框板的安装，同其他组合冷库库体墙板 的安装一样，以挂钩、销盒与顶、底板、墙板相连。

2.组合冷库平移门的安装，是用2只M10双头螺柱及球头螺母穿墙固 定。以6支柳钉江导轨固定在库体墙板或隔墙板上。

3.组合冷库旋转门的安装，对冷藏门进行有效的维护，确保冷藏门 无端障启闭，软门帘按期检查密封条和电热丝的机能，随时处理冰 、霜、水，保持冷藏门的严密性，画册设计，防止运输工具碰撞库 门。在组合冷库门外侧设空气幕，并保证安装准确，运转正常 ,防静电地板。

关于冷库保养，冷库电源供给是大问题。

电源是冷库运作的动力来源，定期对冷库电源进行检修非常必要。

冷库的电源保养主要是检查冷库的电源电压是否正常，电源的总闸保护功能是不是在正常使用。

冷库化霜

冷库运行中冷库设备参数出现湿度大、化霜间隔时间长或冷库内温度设定不正常等问题，都会导致蒸发器结霜。

在检查完冷库供电设备的之后，要查看冷库的温度和温差等参数是否符合规定的参数并稳定。如果已经结霜，则要进行相应的人工干预工作，对冷库和设备进行化霜处理。

制冷机组的检查和保养

冷库保养中还有很重要的一点，就是制冷机组的定期检查。

首先查看冷库制冷机组之间的连接管以及阀件上的连接管是否完好无损，通常渗漏的地方都留有油迹，发现渗漏后要及时处理。