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    重庆厨师培训哪家好首,选重庆巴渝职校

    2024-03-05 01:14:01 12216次浏览
    价 格:面议

    【培训招生对象】

    对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者。

    【培训内容】

    厨师培训理论部分:

    《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》

    《川菜24味型》

    厨师培训实践部分:

    以川菜和传统菜系为主,主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品

    配制,和干货的制。

    1、川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例)各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、都市流行菜品。

    2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。

    3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的学习

    4、拼盘、看盘、凉菜、菜。

    5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。

    6、厨师食品与卫生和厨厨师房管理。

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